四季豆中毒
四季豆又称菜豆、芸豆或芸扁豆。四季豆中毒，是食物天然毒素中毒中较常见者，一年四季均可发生，以秋季下霜前后较为常见。烹调不妥是引发中毒的关键原因，多数为炒煮不够熟透所致。未煮熟四季豆中含有皂素，皂素对消化道黏膜有强刺激性。摄入未煮熟的四季豆后1~5小时出现胃肠炎症状，如恶心、呕吐、腹痛、腹泻，另有头晕、头痛、胸闷、出冷汗、心慌、胃部烧灼感表现病程通常数小时或1~2天，病程短，恢复快，预后良好。紧急救治时给予催吐、洗胃、导泻及补液对症治疗。
【注意】
催吐适用于口服毒物2~3小时内，机体正气充实且神志清楚者。误服腐蚀性毒物者或原有食管-胃底静脉曲张、主动脉瘤者不宜催吐。洗胃一般在服毒6小时内洗胃效果最好，还可选用甘草水、淡盐水、绿豆汤、高锰酸钾溶液等，反复灌洗，直到洗出液澄清，无特殊气味和药物碎片为止。孕妇慎用。