中毒指有毒化学物质通过饮食、呼吸、注射或皮肤接触等途径进人人体，达到中毒量后与生物体相互作用，从而引起生物体功能或结构发生改变，出现暂性或持久性全身损害的疾病。通常分为急性中毒和慢性中毒两类。本书中主要介绍日常生活中最易发生的一氧化碳中毒和食物中毒这两种情况。
※ 一氧化碳中毒
-氧化碳中毒又称为煤气中毒，吸入过量可引起中毒。煤气灶泄漏、烧炭或木材取暖、密闭汽车空间内、热水器洗浴等情况均可能引起一氧化碳中毒。
症状表现
轻度中毒者会出现头晕头痛、恶心呕吐、四肢无力、意识模糊、嗜睡等症状。中度中毒者会出现面色潮红、心率加快、呼吸困难、站立不稳、昏迷等情况。重度中毒者会出现持续昏迷、瞳孔缩小、大小便失禁、高热、心律失常、肺水肿、休克等症状。
如何急救
。应立即打开门窗通风，将中毒者移至空气流通的地方，解开衣领、裤带，放低头部，头后仰，保持呼吸通畅。
·意识清醒者可喝少量热糖茶水，平躺休息。
。中毒者陷入昏睡、昏迷，但有呼吸，应立刻拨打120急救电话，并用手刺激人中、涌泉等穴位，促其清醒。
·呼吸骤停者应立即进行人工呼吸。
。中毒深度昏迷者应迅速送往附近医院急救。
※ 食物中毒
如果平时吃了变质或烹饪不当的食物，也会引起中毒现象，
判断症状
根据毒物性质，通常又分为感染性(细菌和真菌)食物中毒、化学性食物中毒、有毒动植物食物中毒三大类。
食物中毒主要表现为胃肠道症状，比如恶心呕吐、腹痛腹泻等，有的还会出发热、脱水、酸中毒、休克、昏迷，甚至死亡。
如何急救
。如果患者情况危险，呼吸骤停，要立即进行心肺复苏术，同时找人拨打
120。
。如果患者情况并不太严重，意识清醒，可用手指或筷子伸向喉咙深处刺激咽后壁、舌根进行催吐。同时拨打120，或自行前往附近医院。
。不要自行乱服药物。去医院时记得带上疑有毒食物，或者保留呕吐物、排泄物，供化验使用。
·因变质的鱼、虾、蟹等海鲜引起的食物中毒，可立即取食醋100毫升，加水200毫升稀释后一次服下，并及时就医。
·如果是很轻的中毒，并无其他不适，可多饮温开水、葡萄糖水，避免吃油腻食物，平躺休息。如果后续有不适，请及时前往医院检查。